BrouwBroers
De Broers
Jasper en Sebastiaan Koning
Broers en Nano Brouwers
In de winter van 2019 zijn we gestart met een lang besproken idee, ons eigen bier brouwen. Oude fusten hebben we omgebouwd tot brouwketels, koperen buizen omgebogen en gelast tot filters, kraantjes gemonteerd totdat we uiteindelijk 3 simpele basisketels hadden gemaakt. In de lente van 2019 zijn we na het lezen van vele recepten gestart met ons eerste single malt, single hop (smash) biertje.
We bestelden de ingrediënten die nodig waren, zoals mout, gist en de juiste hopsoorten. Vervolgens het mout schroten in het oude koffiemolentje van onze vader, en stap voor stap de recept volgen. Logboek bij de hand en brouwen maar. De eerste keer met onze eigen ketels op het gas. Leuk, dit smaakt naar meer.
Inmiddels zijn we vele recepten en experimenten verder, onze materialen en hulpmiddelen uitgebreid en hebben we een mooi pallet aan smaken op de plank.
Zoals, IPA, Wit, Blond, Tripel en unieke vatgerijpte porterbieren.
Noordzeeporter (i.s.m. Sybrandy)
Samen met Sybrandy zijn we aan het einde van de zomer van 2022 een samenwerking aangegaan door te experimenteren met hun likeuren. Zo hebben we een Porter bier ontwikkeld en deze geblend met kersenlikeur, aardbeienlikeur en koffielikeur. Deze laten we nagisten op de fles.
Ook hebben we een porter laten rijpen op een eikenhouten vat waar aardbeienlikeur van Sybrandy in heeft gezeten, Hier is een bijzondere smaak door ontstaan met een rokerige bittere smaak met op de achtergrond een fruitige afdronk.
De Noordzeeporter is geboren.